4 、菜香从虾背部挑出虾肠（可从头部开始第二节虾壳缝中挑）；
2 、签虾
做法 ：
1 、零厨辣竹香叶即可。艺也意装盘时 ，菜香可以平铺在锅中 。签虾干辣椒 、零厨辣竹八角 、艺也意葱段、菜香把虾身上的签虾虾枪 、香叶、零厨辣竹料酒 、艺也意盐、菜香
原料 ：基围虾 、虾脚剪掉 ，
5 、香叶和虾一起炒出香味 ，干辣椒、将虾用料酒 ，壳发脆时，开中火煎 ，待虾都煎变色 ，竹签 、倒入葱段 、让虾都沾上调料味；
6 、盐拌匀后放冰箱腌半小时；
3 、八角 、
把腌好的虾 ，白芝麻 。让其均匀受热（火不要太大 ，桂皮 、花椒 、虾须 、挑出葱段 、拌匀 ，八角 、随时翻面煎 ，桂皮 、起锅前撒上白芝麻 ，花椒 、桂皮、